Ser cozinheiro não é só saber cozinhar, é muito mais do que isso: é um modo de vida, não é só saber fazer, é também saber estar e saber ser.

O saber estar e ser persistente é muito importante e pode distinguir-nos mais tarde dos restantes.

A ideia é não sermos só mais um, é sermos únicos e, na profissão, ganhar com o pedaço único de cada um. É este o poder da cozinha

Octávio Freitas